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【アカモクレシピ】鶏と大根のアカモク照り煮

 

こんにちは!

Fujishimaです。

 

今回はアカモクのねばりを利用した、あったか料理のご紹介です。

 

鶏と大根のアカモク照り煮

 

材料

  • アカモク 35g(1袋)
  • 鶏もも肉 2枚
  • 塩 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • 油 大さじ2
  • 大根 小2本
  • 長葱 2本
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 水 1/2カップ

材料は以上です。

 

作り方

  1. 鶏もも肉は一口大に切り、大根は皮を剥いて1㎝幅の輪切り、葱は2~3㎝に切り揃える。
  2. 肉に塩をふってもみ、片栗粉をまぶす。油を熱したフライパンで焼く。ひっくり返して表面を焼いたら取り出す。(後から煮るので完全に火が通らないくらいに焼く)
  3. ②のフライパンに大根を並べて焼く。途中裏返して両面をこんがり焼いたら肉を戻し入れる。
  4. 葱と調味料と水も加え、オーブンシートで落し蓋をして蓋をし、中火で煮る。
  5. 大根が柔らかくなったら蓋と落し蓋を取り、煮汁を飛ばす。(煮汁は完全になくならない程度に)
  6. 仕上げにアカモクを加え、混ぜ合わせたらすぐに火を止める。

 


鶏もも肉は一口大に切り、大根は皮を剥いて1㎝幅の輪切り、葱は2~3㎝に切り揃えます。

 


肉に塩をふってもみ、片栗粉をまぶします。
油を熱したフライパンで焼きます。
ひっくり返して表面を焼いたら取り出します。
※後から煮るので完全に火が通らないくらいに焼きます。

 


先ほどのフライパンに大根を並べて焼きます。

 


途中、裏返して両面をこんがり焼いたら肉を戻し入れます。

 


葱と調味料と水も加えます。

 


オーブンシートで落し蓋をして蓋をし、中火で煮ます。

 


大根が柔らかくなったら蓋と落し蓋を取り、煮汁を飛ばします。

 


仕上げにアカモクを加え、混ぜ合わせたらすぐに火を止めます。

 


完成です!

所要時間は25分ほど。

熱量は全量(4人分)で約1710kcal。1人分で約428kcalです。

 

少量の片栗粉とアカモクの粘りの効果で、とろとろてりてりに仕上がり、あったかさ長持ちのおかずになりました。

がっつりなイメージの鶏もも肉も、アカモクを加えたらヘルシーな一品に☆

甘辛い味付けで、ごはんが進みますよ。

 

貴方も是非、お試しあれ♪

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