こんにちは！
Fujishimaです。
今回はアカモクのねばりを利用した、あったか料理のご紹介です。
目次 Contents
鶏と大根のアカモク照り煮
材料
- アカモク 35g(1袋)
- 鶏もも肉 2枚
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ2
- 油 大さじ2
- 大根 小2本
- 長葱 2本
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- しょうゆ 大さじ3
- 水 1/2カップ
材料は以上です。
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、大根は皮を剥いて1㎝幅の輪切り、葱は2～3㎝に切り揃える。
- 肉に塩をふってもみ、片栗粉をまぶす。油を熱したフライパンで焼く。ひっくり返して表面を焼いたら取り出す。(後から煮るので完全に火が通らないくらいに焼く)
- ②のフライパンに大根を並べて焼く。途中裏返して両面をこんがり焼いたら肉を戻し入れる。
- 葱と調味料と水も加え、オーブンシートで落し蓋をして蓋をし、中火で煮る。
- 大根が柔らかくなったら蓋と落し蓋を取り、煮汁を飛ばす。(煮汁は完全になくならない程度に)
- 仕上げにアカモクを加え、混ぜ合わせたらすぐに火を止める。
鶏もも肉は一口大に切り、大根は皮を剥いて1㎝幅の輪切り、葱は2～3㎝に切り揃えます。
肉に塩をふってもみ、片栗粉をまぶします。
油を熱したフライパンで焼きます。
ひっくり返して表面を焼いたら取り出します。
※後から煮るので完全に火が通らないくらいに焼きます。
先ほどのフライパンに大根を並べて焼きます。
途中、裏返して両面をこんがり焼いたら肉を戻し入れます。
葱と調味料と水も加えます。
オーブンシートで落し蓋をして蓋をし、中火で煮ます。
大根が柔らかくなったら蓋と落し蓋を取り、煮汁を飛ばします。
仕上げにアカモクを加え、混ぜ合わせたらすぐに火を止めます。
完成です！
所要時間は25分ほど。
熱量は全量(4人分)で約1710kcal。1人分で約428kcalです。
少量の片栗粉とアカモクの粘りの効果で、とろとろてりてりに仕上がり、あったかさ長持ちのおかずになりました。
がっつりなイメージの鶏もも肉も、アカモクを加えたらヘルシーな一品に☆
甘辛い味付けで、ごはんが進みますよ。
貴方も是非、お試しあれ♪