2018/04/03

【アカモクレシピ】菊芋のアカモクヨーグルトサラダ

 

この記事を書いている人 - WRITER -
Fujishimaさん【おはなきっちん】
栄養士・フードスペシャリスト 自宅にて料理教室「おはなきっちん」を開催しています。 また生粋の健康おたくで【体に美味しく心に美味しく】をモットーに、調味料なども自分で作るほどのこだわりを持つ。 食べるもの、食べること、大切に大切に。

 

こんにちは!

Fujishimaです。

 

アカモクと菊芋を使ったサラダをご紹介します。

 

菊芋のアカモクヨーグルトサラダ

 

材料

  • アカモク35g 1袋
  • 菊芋 約250g
  • ブロッコリー 1株
  • ミニトマト 5~8個
  • ヨーグルト 大さじ2
  • オリーブオイル 小さじ1
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 塩 小さじ1

材料は以上です。

 

作り方

  1. 菊芋はよく洗ってスライスし、ボウルに入れる。
    ☆今回は生でいただきます♪
  2. ②ブロッコリーは小房に分けて食べやすい大きさに切り、菊芋の食感に合わせて少し硬めに茹で、軽くしぼって①のボウルに入れる。
    ☆沸騰している湯(塩を適量入れて)に入れ、火を止めて2~3分ほど放置し、硬さを見てザルにあげました。
  3. ③ミニトマトは小さければ1/2に、大きければ1/4に切り、ボウルに入れる。
  4. ④小さいボウルに、ヨーグルト・オリーブオイル・粉チーズ・塩とアカモクを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングにする。
  5. ⑤野菜の入ったボウルにドレッシングを加え、よく和えたら完成。

 


菊芋はよく洗ってスライスし、ボウルに入れます(今回は生で頂きます)。

 


ブロッコリーは小房に分けて食べやすい大きさに、少し硬めに茹でます。
ミニトマトは小さければ1/2に、大きければ1/4に切ります。

 


小さいボウルに、ヨーグルト・オリーブオイル・粉チーズ・塩とアカモクを入れて混ぜ合わせ、ドレッシングにします。

 


ドレッシングの完成です。

 


野菜の入ったボウルにドレッシングを加え、よく和えます。

 


完成です!

 

所要時間は15分ほど。

熱量は1人分約85kcal 全量(4人分)で約338kcalです。

 

菊芋は、糖の吸収を抑制するイヌリンが多く含まれているため、糖尿病に良いと聞きますが、最近ダイエットやアンチエイジングなど、美容にも良いとテレビでやっていたそうです。
(私は観れなかったのでお友達に教えていただきました(^^))

そんな菊芋に、ビタミン豊富なブロッコリーとミニトマト、ミネラルを含み、食物繊維豊富なアカモクとヨーグルトの乳酸菌で、体の中からキレイになっちゃうサラダです。

体の中からキレイになりましょう☆

 

アナタも是非、お試しあれ!

 

 

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