2017/10/19

こんな使い方・食べ方もあるよ。アカモクをソースの中にINしちゃいます。カジキのムニエル~アカモクタルタル添え~

 
カジキのムニエルアカモクタルタル添え完成

この記事を書いている人 - WRITER -
Fujishimaさん【おはなきっちん】
栄養士・フードスペシャリスト 自宅にて料理教室「おはなきっちん」を開催しています。 また生粋の健康おたくで【体に美味しく心に美味しく】をモットーに、調味料なども自分で作るほどのこだわりを持つ。 食べるもの、食べること、大切に大切に。

 

皆さん、こんばんは!

Fujishima’s recipe シリーズをお送りします(笑)

 

アカモクをソースの中にINしちゃいます♪

今回はお魚料理にアカモクを使ってみましたよ♪

 

カジキのムニエル~アカモクタルタル添え~

 

軽く早口言葉みたくなってますがw、早速レシピの紹介です。

 

材料

  • カジキマグロ切り身  3切れ
  • 塩、胡椒           少々
  • 薄力粉                 適量
  • 油                       適量
  • アカモク     1パック(40g)
  • 卵                    3個
  • 豆乳                    大さじ2
  • 酢                       大さじ1
  • オリーブオイル     大さじ1
  • 砂糖                    小さじ1
  • 味噌                    大さじ1
  • 醤油     適量(味を見ながら)

材料は以上!

 

カロリー

全量(3切れ分)1001kcal
1切れ分334kcal

 

作り方

  1. ゆで卵を作り、フォークなどで潰す。(わが家はいつもゆで卵用スライサーを使っています)
  2. 豆乳、酢、オリーブオイル、砂糖、味噌を入れ、アカモクも入れて混ぜ合わせ、タルタルを作る。味を見て足りなければ醤油を足す。(わが家はマヨネーズを買わないので豆乳や調味料を混ぜてタルタルソースにしていますが、マヨネーズがお好きな方はマヨネーズでも◎)
  3. カジキに塩、胡椒をふり、薄力粉を薄くまぶして、熱したフライパンに油をひいて中低温でじっくり両面焼く。
  4. 焼いたカジキにアカモクタルタルを添えて完成。
玉子
アカモクイン 
まぜまぜ 
カジキ 
パタパタ 
パタパタ完成 
焼く 
焼き加減最高 
カジキのムニエルアカモクタルタル添え完成 

 

完成でーす!

 

◆Fujishima’s comment◆

アカモクを手軽なお魚料理に使ってみました。あの粘りはタルタルソースにしたらどうなるのかな?と思いましたら、、粘りが強力なためか、”タルタルソース”というよりも”タルタル”という感じで、カジキのムニエルがなくても美味しい独立した一品になりました(笑)…が、一応ムニエルもしたので、一緒に食べましたよ(^w^)これはこれで、アカモクタルタルの磯の風味と卵のまろやかな味がカジキのたんぱくさを引き立てていて、美味しくいただきました(*^^*)
今回はスーパーでちょうど良いカジキがあったからそれを使いましたが、他のお魚でも美味しいと思います♪

 

タルタルソースが独立した一品になるなんて(^^♪タルタル好きにはたまりませんねw

 

皆さんも是非お試しあれ♪・・・

・・・

・・・

・・・

と、いつもならここで終わりですが翌朝、藤島さんからコメントと画像が!

 

昨日のタルタルですが、少し残っていたので今朝の朝食に…笑
自家製カンパーニュにのせてみました♪これ、合う~(*≧∀≦*)です!パンにもバッチリで、美味しかったですよぉー♪

panにタルタル

なんとも美味しそうな画像が!!!

翌朝にも使えるアカモクタルタルw

 

今度こそ、皆さん是非お試しあれ♪

 

 

このレシピを提供してくれた藤島さんは、ご自宅にて『おはなきっちん』というお料理教室をされています。栄養士とフードスペシャリストの資格をお持ちで、お料理とパンを教えているそうです。ご興味のある方は是非、当HPお問合せフォームまでお問合せ下さいね。

 

 

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Fujishimaさん【おはなきっちん】
栄養士・フードスペシャリスト 自宅にて料理教室「おはなきっちん」を開催しています。 また生粋の健康おたくで【体に美味しく心に美味しく】をモットーに、調味料なども自分で作るほどのこだわりを持つ。 食べるもの、食べること、大切に大切に。

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