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【アカモクレシピ】アカモクと冬野菜のさっぱりカレー風味丼

 

Fujishimaです!

寒い日が続きますね。

こういう時にピッタリのレシピを紹介します。

 

アカモクと冬野菜のさっぱりカレー風味丼

 

材料

  • アカモク 35g(1袋)
  • 豚挽き肉 150g
  • 大根 1/4本
  • にんじん 1/2本
  • 長葱 1本
  • さつま揚げ 小2枚
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • ポン酢(今回は祖母お手製のポン酢を使いました) 大さじ2~3
  • みりん 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1/2~1(お好みで)
  • 油 大さじ1/2
  • 炊きたてご飯 茶碗4杯分

材料は以上です。

ポン酢はおばあちゃん特製ポン酢を使います。

 

作り方

  1. 野菜とさつま揚げを食べやすい大きさに切る。大根とにんじんは火が通りやすいよう、薄めに(2~3㎜厚)。
  2. フライパンに油を熱し、大根とにんじんを入れて透き通るくらいまで炒める。
  3. 葱とさつま揚げも加えて炒める。塩とこしょうをふり、葱がしんなりしたら、いったんバットに取り出す。
  4. フライパンに豚挽き肉を入れ、火かけ、すぐにポン酢とみりんとカレー粉を加えてよく混ぜ合わせながら火にかける。
  5. 挽肉にしっかり火が通ったら、③の具材を加えてよく炒め合わせ具材に味が入るよう、しばらく加熱する。
  6. 具材によく味が付いたら、アカモクを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
  7. ご飯にかけて完成。

 

野菜を食べやすい大きさに切ります。
大根とにんじんは火が通りやすいように薄めに。


フライパンに油を入れ、大根とにんじんを透き通るまで炒めます。

 


葱とさつま揚げも加え、塩・コショウをふって炒めます。
葱がしんなりしてきたら、いったんバットにうつします。

 


フライパンに豚挽き肉を入れ、すぐにポン酢とみりんとカレー粉を加えます。

 


よく混ぜ合わせながら火にかけます。

 


挽き肉にしっかり火が通ったら、バットにうつした野菜を入れます。
具材に味が入るようにしばらく加熱し、炒め合わせます。

 


具材によく味が付いたら、アカモクを加えて混ぜ合わせ火を止めます。

 

ご飯にかけて完成です!

 

所要時間は20分ほど。

熱量は、全量(4人分)で約1745kcal。1人分で約436kcalです。

 

アカモクを加えることで、ご飯としっかり馴染む美味しいカレー風味の丼ができました。
この丼一杯で、大満足な食事になりますよ。

 

アナタも是非、お試しあれ♪

 

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