Fujishimaです！
寒い日が続きますね。
こういう時にピッタリのレシピを紹介します。
目次 Contents
アカモクと冬野菜のさっぱりカレー風味丼
材料
- アカモク 35g(1袋)
- 豚挽き肉 150g
- 大根 1/4本
- にんじん 1/2本
- 長葱 1本
- さつま揚げ 小2枚
- 塩 少々
- こしょう 少々
- ポン酢(今回は祖母お手製のポン酢を使いました) 大さじ2～3
- みりん 大さじ1
- カレー粉 小さじ1/2～1(お好みで)
- 油 大さじ1/2
- 炊きたてご飯 茶碗4杯分
材料は以上です。
ポン酢はおばあちゃん特製ポン酢を使います。
作り方
- 野菜とさつま揚げを食べやすい大きさに切る。大根とにんじんは火が通りやすいよう、薄めに(2～3㎜厚)。
- フライパンに油を熱し、大根とにんじんを入れて透き通るくらいまで炒める。
- 葱とさつま揚げも加えて炒める。塩とこしょうをふり、葱がしんなりしたら、いったんバットに取り出す。
- フライパンに豚挽き肉を入れ、火かけ、すぐにポン酢とみりんとカレー粉を加えてよく混ぜ合わせながら火にかける。
- 挽肉にしっかり火が通ったら、③の具材を加えてよく炒め合わせ具材に味が入るよう、しばらく加熱する。
- 具材によく味が付いたら、アカモクを加えて混ぜ合わせ、火を止める。
- ご飯にかけて完成。
野菜を食べやすい大きさに切ります。
大根とにんじんは火が通りやすいように薄めに。
フライパンに油を入れ、大根とにんじんを透き通るまで炒めます。
葱とさつま揚げも加え、塩・コショウをふって炒めます。
葱がしんなりしてきたら、いったんバットにうつします。
フライパンに豚挽き肉を入れ、すぐにポン酢とみりんとカレー粉を加えます。
よく混ぜ合わせながら火にかけます。
挽き肉にしっかり火が通ったら、バットにうつした野菜を入れます。
具材に味が入るようにしばらく加熱し、炒め合わせます。
具材によく味が付いたら、アカモクを加えて混ぜ合わせ火を止めます。
ご飯にかけて完成です！
所要時間は20分ほど。
熱量は、全量(4人分)で約1745kcal。1人分で約436kcalです。
アカモクを加えることで、ご飯としっかり馴染む美味しいカレー風味の丼ができました。
この丼一杯で、大満足な食事になりますよ。
アナタも是非、お試しあれ♪