2017/10/19

遂にシリーズ化か? Fujishima’s recipe。次のレシピは『アカモク入りおからコロッケ』

 
おからコロッケ 完成

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Fujishimaさん【おはなきっちん】
栄養士・フードスペシャリスト 自宅にて料理教室「おはなきっちん」を開催しています。 また生粋の健康おたくで【体に美味しく心に美味しく】をモットーに、調味料なども自分で作るほどのこだわりを持つ。 食べるもの、食べること、大切に大切に。

 

皆さん、こんばんは!

弊社レシピ集ですっかりおなじみの藤島さんレシピをご紹介したいと思います。

今回ご紹介するのは、

 

アカモク入りおからコロッケ

 

材料

  • アカモク   40g(1パック)
  • 牛ひき肉   150g
  • 砂糖         大さじ1
  • 醤油         大さじ2
  • みりん      大さじ1
  • おから(生)  300g
  • ハーブ塩(又は塩こしょう)  少々
  • 片栗粉      大さじ2
  • 豆乳         適量
  • 薄力粉      適量
  • 水            適量
  • パン粉      適量
  • 油            適量

以上。

 

カロリー

全量(6人分)1954kcal
1人分325kcal

 

作り方

  1. フライパンに牛ひき肉を入れて火をつける。(肉から脂が出るので油はひかず)
  2. 砂糖、醤油、みりんを加えてほぐしながら加熱する。
  3. 水分をとばし、アカモクを加えて混ぜる。よく混ざればOK。フライパンから出し冷ましておく。
  4. おからにハーブ塩をふり入れ、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。固さを見ながら豆乳を加えてよく混ぜる。成形しやすい固さになればOK。
  5. おから生地の半量で3.の具の半量を包む。残りの半量ずつは混ぜ合わせる。(又はどちらかだけでも)
  6. 5.の形を整え、薄力粉と水を混ぜ合わせたバッター液にくぐらせて周りをコーティングし、パン粉をまぶしつける。
  7. 中温の油で揚げて完成。
おからコロッケ 中身 
おからコロッケ IN アカモク 
おからコロッケ 具 
おからコロッケ 具 まぜまぜ 
おからコロッケ 具 まぜまぜまぜ 
おからコロッケ 衣つけ 
おからコロッケ 揚げ前
おからコロッケ あげてます

で完成で~す♪

おからコロッケ 完成

 

今回、藤島さんは混ぜ込みタイプと包あん(具を包む)タイプの2種類を作ってくれたんですが、包あんタイプのほうが具の味をしっかりと楽しめる味になったそうです。サクサクのパン粉の中にホクホクおから生地にシャキシャキ食感のアカモク♪

磯の香りとほどよい粘りがクセになる味だそうですよ(^^)

 

アカモクに含まれるフコイダン(食物繊維)とタンパク質豊富なおからで、ダイエット中の方にもガッツリ食べれる嬉しいお料理ですね!!

 

皆さんも是非、お試しあれ♪

 

このレシピを提供してくれた藤島さんは、ご自宅にて『おはなきっちん』というお料理教室をされています。栄養士とフードスペシャリストの資格をお持ちで、お料理とパンを教えているそうです。ご興味のある方は是非、当HPお問合せフォームまでお問合せ下さいね。

 

 

 

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Fujishimaさん【おはなきっちん】
栄養士・フードスペシャリスト 自宅にて料理教室「おはなきっちん」を開催しています。 また生粋の健康おたくで【体に美味しく心に美味しく】をモットーに、調味料なども自分で作るほどのこだわりを持つ。 食べるもの、食べること、大切に大切に。

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