こんにちは！
Fujishimaです！
今日は、夏の野菜、茄子を使ったレシピをご紹介します(^^)
目次 Contents
茄子と厚揚げのピリ辛アカモク味噌炒め煮
材料
- アカモク 80g(2袋)
- 味噌 大さじ2
- 豆板醤 小さじ1/2～1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 茄子 3本
- えりんぎ 2本
- 厚揚げ 2枚
- 油 適量
材料は以上です。
作り方
- 事前に調味料(味噌・豆板醤・みりん・砂糖・しょうゆ)を混ぜ合わせておく。
- 茄子は食べやすい大きさの乱切り、えりんぎも食べやすい大きさに切る。厚揚げは食べやすい大きさに切って油抜きをしておく。
- 油を熱したフライパンに茄子とえりんぎを入れ、全体に火が通るまで炒めたら厚揚げを加える。
- 混ぜ合わせておいた調味料を加えて煮る。
- 茄子が柔らかく煮えて味が染みたら、火をとめてアカモクを加えて和えたら出来上がり。
茄子は食べやすい大きさの乱切り、えりんぎも食べやすい大きさに切ります。
厚揚げは食べやすい大きさに切って油抜きをしておきます。
油を熱したフライパンに茄子とえりんぎを入れ、全体に火が通るまで炒めたら厚揚げを加えます。
混ぜ合わせておいた調味料を加えて煮ます。
茄子が柔らかく煮えて味が染みたら、火をとめてアカモクを加えて和えたら出来上がりです。
所要時間は20分ほどです。
熱量は全量で653kcal。全量を４人分として１人分で163kcalです。
豆板醤のピリ辛でこの暑い時期の食欲を改善します！
茄子の美味しい季節♪ごはんに乗っけていただいても美味しいですよ(^^)
アカモクの旨味で、出汁いらずなのも嬉しい一品です♪ヽ(´▽｀)/
アナタも是非、お試しあれ♪