2017/10/19

ヘルシーな餃子出来ました!アカモク入り豆腐鶏餃子 ~Fujishima’s recipe~

 
餃子 完成

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Fujishimaさん【おはなきっちん】
栄養士・フードスペシャリスト 自宅にて料理教室「おはなきっちん」を開催しています。 また生粋の健康おたくで【体に美味しく心に美味しく】をモットーに、調味料なども自分で作るほどのこだわりを持つ。 食べるもの、食べること、大切に大切に。

 

皆さん、こんばんは♪

今日もFujishima’s recipe いってみましょう!今回はコメント全部Fujishimaさんにお任せw

 

アカモク入りのヘルシー餃子ということで豆腐を入れて、さらに長門は鶏肉の生産地ということもあり高タンパク低カロリー、そして癖も少ない鶏挽き肉を採用♪
野菜は、わが家は白菜ではなくいつもキャベツを入れています(^w^)キャベツは年間を通して市場に出回るため価格も安定している食材です。

今回の味つけはとってもシンプルにしました(^^♪

ということで、今回のレシピです☆

 

アカモク入り豆腐鶏餃子

 

材料

  • アカモク    80g(2パック)
  • 鶏挽き肉    200g
  • 豆腐            1/2丁
  • 生姜             1片
  • キャベツ      100gくらい
  • 醤油             大さじ1
  • 酒                 小さじ1
  • 片栗粉         小さじ1
  • 餃子の皮      40枚
  • ごま油          適量
  • ゆず胡椒        適量
  • ぽん酢+ラー油   適量

材料は以上です♪

 

カロリー

全量(40個分)1360kcal
5個分170kcal

 

作り方

  1. 豆腐はしっかり(一晩)水切りする。生姜はすりおろす。キャベツはみじん切り。
  2. ボウルに挽き肉、豆腐、生姜、キャベツ、醤油、酒、片栗粉を入れてよく混ぜる。よく混ざったらアカモクを入れてよく混ぜる。
  3. 2.の具を餃子の皮で包む。
  4. フライパンにごま油を熱して一度火をとめて餃子を並べ、再び火をつけて中火に。
  5. パチパチ言ってきたら湯をフライパンの高さの1/3~1/2くらいまで入れて蓋をして蒸し焼きにする。
  6. 水気が減ってきたら蓋を開けて完全に水気を飛ばし、小さじ1のごま油をまわしかけて火をとめ、器にひっくり返して盛る。
  7. ゆず胡椒かラー油入りぽん酢を添える。

 

材料です

材料です。

こねます

こねこねしちゃいます♪

アカモク入れます

我らがアカモク投入です(^^♪

練ります

またこねこねw

皮に包みます

皮に包みます

焼いてます

焼きます!

蓋をします

蓋をしてぇ~

蒸しました

蒸します!おぉ~皮がツヤツヤですw

焼けた

完成でーす♪

 

皮についてですが、今回は普通の市販のものを使用しました(^o^;)
ヘルシーな皮にするなら、、米粉や全粒粉で作ってるものがあれば良いかなと♪

米粉の場合でも、米=炭水化物で、炭水化物は体の中で糖質に変化しますから。

ただ、小麦粉よりもヘルシーであると言われる理由もちゃんとあり、吸油率(油の吸収率)が小麦粉よりも少ないことや、小麦粉は多くのグルテンが含まれるのに対して米粉はグルテンを含まない為、ダイエットに良いとも言われています。「グルテンフリー」って聞かれたことありますか?あれです。

それから、全粒粉については、普通の小麦粉に比べて食物繊維や鉄分など体に良い栄養素が豊富に含まれているという利点があり、こちらも健康志向の方にはウケが良い食材と思われます☆

 

 

・・・うん、私のコメントより確実にわかりやすいww

 

以上、皆さんもお試しあれ♪

 

Fujishimaさんは、ご自宅にて『おはなきっちん』というお料理教室をされています。小さいお子様連れの方まで参加できるお料理教室だそうです。

ご興味のある方は是非、当HP(to-evah.net)でお問合せ下さいね♪

 

当HPではアカモクを使ったレシピをご紹介しています。是非、ご覧下さい!

こちらから→アカモクレシピ集まとめ

 

 

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