2017/10/19

アカモク入りチャプチェ風

 

この記事を書いている人 - WRITER -
Fujishimaさん【おはなきっちん】
栄養士・フードスペシャリスト 自宅にて料理教室「おはなきっちん」を開催しています。 また生粋の健康おたくで【体に美味しく心に美味しく】をモットーに、調味料なども自分で作るほどのこだわりを持つ。 食べるもの、食べること、大切に大切に。

こんにちは!
Fujishimaです!

今回は、ボリューム感たっぷりのレシピをご紹介します。

アカモク入りチャプチェ風

 

材料

 

  • アカモク 80g(2袋)
  • 春雨
  • 牛こま切れ肉 200g
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • しょうが(すりおろし) 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • キャベツ 2~3枚
  • 玉ねぎ 1個
  • 人参 1/3本
  • しめじ 1/2パック
  • なす 1本
  • 焼き肉のたれ(我が家は自家製) 大さじ2~3
  • ごま油 大さじ1

材料は以上です。

作り方

 

  1. 春雨は茹でておく。
  2. 牛肉は砂糖・しょうゆ・しょうが・ごま油をもみこんで下味をつける。
  3. 野菜は火が通りやすいよう食べやすいように切る。
  4. フライパンに油をひき、野菜を硬いものから順に入れて炒め、一度フライパンから出しておく。
  5. フライパンに下味をつけた肉を入れて炒める。肉に火が通ったら炒めた野菜と茹でた春雨を加え炒めあわせ、焼き肉のたれを加えてざっくりと混ぜる。
  6. さらに火を通して味を含ませたら火を止めて、アカモクを加えてよく和えて…できあがり。


春雨は茹でておきます。

 


牛肉は下味を付けます。

 


野菜は火が通りやすいよう、食べやすいように切っておきます。
フライパンに油をひき、先に野菜から炒めておきます。

 


いったん野菜を取り出し、下味を付けた肉を炒めます。


肉に火が通ったら、炒めた野菜と春雨を入れます。

 

焼肉のたれを入れて更に炒めます。

 


最後にアカモクを加えて

 


出来上がりです!
所要時間は20分ほど。

熱量は全量で1189kcal、全量で4~6人分くらいあるので、4人分でたっぷり食べた場合は一人分297kcal、6人分としたら一人分198kcalです。

 

手に入りやすい春雨で、アカモク入りの簡単チャプチェです♪

暑くて食欲のない日でも、アカモクを加えることでちゅるんと食べやすく、牛肉のタンパク質と鉄分に、野菜のビタミン、アカモクのミネラルで栄養バランスもバッチリなので、夏バテ気味の方にも!

アカモク入りチャプチェを食べて、夏バテを吹き飛ばしちゃってください(≧∇≦)

アナタもぜひ、お試しあれ!

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Fujishimaさん【おはなきっちん】
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