皆さん、こんにちは！
今日も皆さんに大好評のレシピシリーズ Fujishima’s recipe をご紹介します！
今晩の主食＆主菜にいかがです？
目次 Contents
具だくさん和風アカモクあんかけ焼きそば
材料
- アカモク 2袋(40ｇ)
- 中華麺 3玉
- 豚切り落とし肉 150～200g
- 塩、こしょう 少々
- ちくわ 3本
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/2～1本
- キャベツ 1/6玉
- ピーマン(今回はちょこっと余っていたパプリカも加えました) 1個
- めんつゆ(わが家は手作りですが市販の物でも。
その場合は濃縮タイプで) 大さじ2 - 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 葱(小口切り) 適量
- 油 適量
材料、以上。
カロリー
全量(4人分)1407kcal
1人分352kcal
作り方
- 野菜とちくわを切る。豚肉も大きければ切る。
豚肉に軽く塩とこしょうをふっておく。 - 油適量を熱したフライパンに麺をほぐし入れ、
その上にクッキングシートをかぶせて耐熱性の皿を乗せ、 その上に重石になるものを乗せる。( 私は水を入れたやかんをのせました) - 弱めの中火で10～15分、カリッと焦げ目がつくまで焼く。
- カリッと焼けたら裏返し、次は何も乗せずに10～15分、
カリッとなるまで焼く。 - 焼けたら皿に乗せる。(
私はフライ返しで切り分けてから皿に乗せました) - あんを作る。肉と野菜を炒め、調味料と水1カップを加え、
少し煮たらアカモクを加えひと煮立ちさせてあんの完成。( あまり煮すぎるととろみが弱くなるようなので、 アカモクを加えたらひと煮立ちさせる程度で) - 5.の麺にあんをかけ、葱を散らしたら完成。
はい、完成でーす！
※所要時間 およそ50分
以下、Fujishima’s コメントです♪
アカモクの粘りを活かす為、あえて片栗粉は使わず、
たっぷりの野菜とかタンパク質源の豚肉やちくわ、主食となる麺。
麺の表面をカリカリにすることであんとの相性が良くなります。
アカモクの香りと味を活かすため、
とのことです！
アカモクの粘りだけでトロトロあんかけ状態になるんですね♪いろんな食べ方＆作り方が出来るアカモクって凄い！！
皆さんも、是非お試しあれ♪
このレシピを提供してくれた藤島さんは、ご自宅にて『おはなきっちん』というお料理教室をされています。栄養士とフードスペシャリストの資格をお持ちで、お料理とパンを教えているそうです。ご興味のある方は是非、当HPお問合せフォームまでお問合せ下さいね(^^♪
※山口県在住の方です♪