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【アカモクレシピ】イワシのアカモク生姜煮

 

こんにちは!

Fujishimaです。

今回ご紹介するのは、イワシを使ったアカモクレシピです。

いつもであれば、アカモクの粘りを活かすため、後入れでアカモクを使用するのですが、今回は最初からアカモクを使います。

理由は後半で♪

 

それでは早速レシピの紹介です。

 

イワシのアカモク生姜煮

材料

  • アカモク 1袋
  • イワシ(マイワシ) 3~4尾
  • 生姜 1かけ
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 水 100ml(1/2カップ)

材料は以上です。

 

作り方

 

  1. イワシの下処理をする。頭を切り落としてお腹を開き、内臓を取り出して流水で綺麗に洗う。今回はしっぽも切り落としました。
  2. 食べやすい大きさに、3~4等分に切る。
  3. 生姜は千切りにする。
  4. 圧力鍋に、酒・みりん・砂糖・しょうゆ・水を入れて混ぜ合わせ、そこに②のイワシを重ならないように並べ、イワシに生姜をかけるように加える。さらにアカモクをかけるように加える。☆最初からアカモクを一緒に煮込むことで、しっかりとアカモクの旨みをイワシに移します。
  5. 蓋をして強火にかけ、蒸気が出て圧がかかったら弱火にして20~25分間加圧する。火を止めて、自然に圧が下がるのを待つ。
  6. 出来上がったら、器に盛り、あれば白髪ネギを天盛りにして、完成。

 


イワシの下処理をします。
頭を切り落としてお腹を開き、内臓を取り出して流水で綺麗に洗います。
今回はしっぽも切り落としました。

 


食べやすい大きさに、3~4等分に切ります。
生姜は千切りにします。

 


圧力鍋に、酒・みりん・砂糖・しょうゆ・水を入れて混ぜ合わせ、そこに②のイワシを重ならないように並べ、イワシに生姜をかけるように加えます。

 


さらにアカモクをかけるように加えます。

 


最初からアカモクを一緒に煮込むことで、しっかりとアカモクの旨みをイワシに移します。

 


蓋をして強火にかけ、蒸気が出て圧がかかったら弱火にして20~25分間加圧します。
火を止めて、自然に圧が下がるのを待ちます。

 


出来上がったら、器に盛り、あれば白髪ネギを天盛りにして、完成です。

 

所要時間は40分ほど。

熱量は全量(4人分)で767kcal、1人分192kcalです。

 

イワシをまるごと美味しくいただきたいと思い作りました!
いつもは粘りを活かしたくて最後に加えるアカモクですが、今回は最初に。
はじめからイワシと一緒に煮ることで、アカモクの旨みや香りをイワシに染み込ませて、イワシ自体がとっても美味しくいただけるお料理になりました。

圧力鍋がない場合は、時々水を加えながらコトコトと弱火でじっくり煮込んでください。

 

アナタも是非、お試しあれ!

 

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