Fujishimaです！
アカモクを使った、五目煮の紹介します。
目次 Contents
大豆と根菜のアカモクケチャップ五目煮
材料
- アカモク 2袋
- 水煮大豆 200g
- 鶏むね肉 200g
- 大根 1/3本
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/2本
- かぼちゃ 1/4個
- しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ1
- ケチャップ 大さじ4
材料は以上です。
作り方
- 大根・玉ねぎ・にんじん・かぼちゃをさいのめに切る。かぼちゃは煮崩れしやすいので少し大きめに。鶏肉はこま切れにする。
- 鍋に大根・玉ねぎ・にんじん・鶏肉とひたひたの水を入れてざっと混ぜ合わせ、蓋をして大根が柔らかくなるまで中火で煮る。
- 大根が柔らかくなったら水煮大豆を加え、かぼちゃを加えて調味料を加えたらざっと混ぜ合わせ、落し蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- かぼちゃが柔らかく煮えたら落し蓋をとり、少し水分をとばし、火を止めてアカモクを加え混ぜ合わせたら完成。
大根・玉ねぎ・にんじん・かぼちゃをさいのめに切ります。
かぼちゃは煮崩れしやすいので少し大きめに切ります。
鶏肉はこま切れにします。
鍋に大根・玉ねぎ・にんじん・鶏肉とひたひたの水を入れてざっと混ぜ合わせて、
蓋をして大根が柔らかくなるまで中火で煮ます。
大根が柔らかくなったら水煮大豆を加えて、
かぼちゃを加えて調味料を加えたら、
ざっと混ぜ合わせて、
落し蓋をしてかぼちゃが柔らかくなるまで煮ます。
かぼちゃが柔らかく煮えたら落し蓋をとり、少し水分をとばし、火を止めてアカモクを加え混ぜ合わせたら、
完成です。
所要時間は40分ほど。
熱量は全量(およそ6人分)で約1134kcal、1人分約189kcalです。
まとめ
根菜と言いながらかぼちゃは根菜ではなく緑黄色野菜ですが、体を温めてくれる根菜と、ビタミン豊富な緑黄色野菜であるかぼちゃ、植物性たんぱく質を沢山含む大豆、動物性たんぱく質の鶏むね肉、そしてそして、ミネラルと水溶性食物繊維が豊富なアカモクで栄養満点で元気になれちゃう煮物です。
ケチャップ味で、いつもとは違う五目煮はいかがでしょうか！
ぜひ、お試しください！