2017/07/13

今回のシリーズは山形県編 郷土シリーズ アカモクだし

 
だし 完成

 

こんばんはー!

 

Fujishimaです!

 

今日は郷土シリーズをご紹介いたします。

今回は山形の郷土料理とアカモクのコラボです。めちゃくちゃかんたんです♪

 

 

アカモクだし

 

材料

 

  • アカモク      40g(1パック)
  • きゅうり      2本
  • なす              1本
  • みょうが      3個
  • しょうが      1/2片
  • 大葉              5枚位
  • 濃縮めんつゆ(わが家は自家製)       大さじ2
  • 醤油              大さじ2
  • みりん           大さじ1

材料は以上です!

 

カロリー

全量(4人分)143kcal
1人分36kcal

 

作り方

 

  1. きゅうりとなすは5㎜角 位に刻む。なすは適量の塩でもんでしばらく置き、水を絞る。
  2. みょうがと大葉は荒く刻み、しょうがはみじん切り。
  3. 全てをボウルに入れて混ぜ合わせたら完成。

 

アカモクだし 刻む

材料を刻みます。

 

アカモクだし アカモク

アカモクを入れます。

 

アカモクだし 混ぜる

全てをボールに入れて混ぜます。

 

アカモクだし 引き

完成でーす!(所要時間:なんと5分ほど!)

 

 

山形の郷土料理『だし』をご存知ですか?

私へ山形へは行ったことがないんですが、なぜかだしは知っていてたまに作ってはお豆腐のせたりそうめんにかけたりして食べているんです。だしはお野菜を小さく切るのでポロポロと食べにくいんですが、ねばねば食材を加えることでとっても食べやすくなるため、オクラやもずくを加えるご家庭も多いそうです。

 

そのねばねば食材を今回はアカモクで♪アカモクはねばねば食感だけでなくシャキシャキ食感も楽しい食材なので、食べごたえのあるだしになりまし。

 

ぜひ、お豆腐やそうめん、白ご飯にのっけて食べてみてください。

 

 

アナタも是非、お試しあれ♪

 

 

 

 

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