皆さん、こんばんは！
今日は、当レシピコーナー初の中華、みんな大好き『肉まん』とアカモクのコラボレーションレシピをご紹介したいと思います。
目次 Contents
アカモクのシャキシャキ食感とねばりそして、磯の香りと旨みを活かして
材料
アカモク入り肉まん(8個分)
《生地》
- 強力粉 200ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 塩 3ｇ
- ベーキングパウダー 5ｇ
- ドライイースト 5ｇ
- 豆乳 90ｇ
- 水 90ｇ
- オイル 10ｇ
《具》
- アカモク 40ｇ(弊社アカモク1パック)
- 豚挽き肉 120ｇ
- 生姜(みじん切り) 1かけ
- 白ネギ(みじん切り) 10㎝位
- 干しシイタケ(水で戻して粗みじん切り) 2～3枚
- タケノコ水煮(粗みじん切り) 50～100ｇ
- 醤油 大さじ2～3
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- ゴマ油 小さじ1
- シイタケの戻し汁 大さじ1
カロリー
全量(8個分)1796kcal
1個分225kcal
作り方
- 具の材料を炒めて味付け。加熱で水気を飛ばし、冷ましておく。
味付けは肉まん用なので濃いめです。 - 生地を作る。
今回は一次発酵までホームベーカリーを使用しました。 - 生地を分割して丸め、ベンチタイム。
- 麺棒で伸ばし、具を包んで成形。オーブンシートにのせて、
15～20分間二次発酵。 - 中火で8～10分蒸して完成。
アカモクの素材が見事にマッチ
どうですか！？美味しそうですよね♪
アカモクのシャキシャキが良いアクセントになります。また、アカモクのネバネバが加熱するとほどよい粘りになる為、ネバネバすぎるのが苦手な方でも美味しく食べられるようになります！
また、アカモクの磯の香りと旨みがしっかりとしている為、調味料はシンプルにし、化学調味料も使用していません。
これ絶対美味しいやつですよね！お子様にも美味しく食べてもらえる一品です♪
皆さん、是非お試しあれ♪
このレシピを考案してくれた藤島さんは、ご自宅にて『おはなきっちん』というお料理教室をされています。栄養士とフードスペシャリストの資格をお持ちで、お料理とパンを教えているそうです。ご興味のある方は是非、当HPお問合せフォームまでお問合せ下さいね。
PS.ご自宅は山口県内ですｗ