【アカモクレシピ】節分大豆のアカモク煮

 

Fujishimaです。

 

「鬼は外！福は内！」

 

2月3日は節分でしたが、豆まきはしましたか？

さて今回は、毎年余らせてしまう節分豆を使ったお料理です♪

 

 

節分大豆のアカモク煮

 

材料

• アカモク 3袋(105g)
• 煎り大豆 約150g
• にんじん 　1本
• しょうが　 1片
• ちくわ 　　小2本
• 出汁　　　 1カップ
• みりん 　　大さじ1
• しょうゆ 　大さじ2
• 砂糖 　　　大さじ1
• 油 　　　　小さじ1

 

作り方

1. にんじんは太めの千切り、しょうがは細く千切りに、ちくわは縦半分に切ってから半月切りにする。
2. 鍋に油を熱し、しょうがを入れて香りが立つまで中火で炒めたらにんじんを加えて炒める。
3. にんじんがしんなりしたらちくわも加えてさっと炒めたら、煎り大豆を加える。この時も火加減は中火で。
4. 炒め合わせたら、出汁・みりん・しょうゆ・砂糖を加えて中火で煮る。
5. 素材に火が通ったところでアカモクを加え、混ぜ合わせたら中火でほどよく水分が飛ぶまで煮たら完成。

にんじんは太めの千切り、しょうがは細く千切りに、ちくわは縦半分に切ってから半月切りにします。

 

鍋に油を熱し、しょうがを入れて香りが立つまで[keikou]中火[/keikou]で炒めたらにんじんを加えて炒めます。

 

にんじんがしんなりしたらちくわも加えてさっと炒めたら、煎り大豆を加えます。
この時も火加減は[keikou]中火[/keikou]で。

 

炒め合わせたら、出汁・みりん・しょうゆ・砂糖を加えて[keikou]中火[/keikou]で煮ます。

 

素材に火が通ったところでアカモクを加え、混ぜ合わせたら[keikou]中火[/keikou]でほどよく水分が飛ぶまで煮ます。

 

完成です。

 

所要時間は20分ほど。

熱量は全量で約894kcal。

こちらは沢山作って常備菜にもなるので、全量を8人分として考えて、1人分約112kcalです。

 

節分に使った豆、余っていませんか？？

我が家は半月近く冷蔵庫で眠っておりまして・・・。

いつもはお米に混ぜて炊き込んで大豆ご飯にしちゃうんですが、今年はアカモクと一緒に煮てみました。

タンパク質も食物繊維もしっかり摂れるおかずになりましたよ♪

 

アナタも是非、お試しあれ。